Filé de Truta com Risoto de Batatas e Queijo Gruyère

 

Esta é a minha receita favorita,perfeitaaa

 

ingredientes

• Você vai precisar de 800gr de batatas
• 1 maço de erva doce (só o bulbo) -
• 1 cebola - 1 dente de alho -
• 125g de queijo Gruyère -
• 2 ramos de cebolinha -
• 2 colheres de sopa de manteiga -
• 400ml de caldo fervendo (legumes ou peixe) -
• 1 colher de chá de açafrão -
• sal e pimenta a gosto - 600g de filé de truta
• 2 colheres de sopa de manteiga.

modo de preparo

Descascar as batatas e cortá-las em cubos pequenos, bem como a erva doce. Picar a cebola, o alho e a cebolinha finamente. Ralar o queijo no ralo grosso.

Aquecer a margarina, refogar a cebola, alho, a erva doce e as batatas picadas, refogando bem. Acrescentar aos poucos o caldo, deixando cozinhar por 15 minutos, mexendo de tempos em tempos. Juntar o Gruyère, a cebolinha, o açafrão, sal e pimenta a gosto.

Enquanto as batatas cozinham, temperar os filés de truta com sal e pimenta do moinho, aquecer a manteiga em uma frigideira anti-aderente e passar os filés alguns minutos de cada lado , começando pelo lado da pele (3 a 4minutos).

Bom apetite!!!

4 porções

Creditos

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